Placuszki z płatkami owsianymi i jabłkiem

Kolejna propozycja na weekendowe śniadanie. Placki wyglądem bardzo przypominają ziemniaczane, ale z ziamniakami nie mają nic wspólnego ;). Przepis pochodzi z bloga, o którym już wspominałam i którego Autorkę serdecznie pozdrawiam :).
Nic w tym przepisie nie modyfikowałam, tylko zrezygnowałam z sody oczyszczonej uznając, że proszek do pieczenia wystarczy :). I zmniejszyłam ilość składników o połowę, co dało 9 sporych placków, w sam raz na 2 osoby.

A zatem, składniki:
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki mleka
2 łyżki ksylitolu/cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jabłko
całkiem sporo cynamonu ;)

Wykonanie:
Mąkę, płatki owsiane, mleko, ksylitol, żółtko, cynamon i proszek do pieczenia zmiksować. Dodać do tego starte na tarce (duże oczka) jabłko i ubite białko. Wymieszać.
Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, ja również na czas smażenia przykrywałam patelnię przykrywką :).

Kakaowe ciastka owsiane z bakaliami

Wybawienie dla osób, które z pewnych powodów nie mogą jeść słodyczy, szczególnie tych ze sklepowych półek.
Takie ciastka to zdrowsza alternatywa dla sklepowej przesłodzonej chemii.

Składniki (na jedną sporą blachę)
2 szklanki płatków owsianych
1 jajko
1/4 kostki masła
1/4 szklanki cukru (który najlepiej zastąpić ksylitolem)
2 łyżki kakao
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 łyżki śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
posiekane bakalie - rodzynki, żurawina itp. - ilość dowolna
ok. 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

Masło utrzeć z cukrem (ksylitolem), w trakcie dodać jajko. Dodać do tego kakao i płatki owsiane, a potem śmietanę wymieszaną z ekstraktem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Wymieszać wszystko dokładnie i jeśli jest za rzadkie - zagęszczać mąką, aż z masy dadzą się ulepić ciastka.

W przepisie na którym się wzorowałam nie było mąki, ale bez niej masa w ogóle się nie lepiła. Jeśli komuś się uda zrobić te ciacha bez mąki to gratuluję ;).

Uformowane "placuszki" piec w temp. 180 stopni przez ok. 15-20 minut.

Ciastka wychodzą dość twarde, ale smaczne i w ogóle fajne ;) no i pasują do durszlakowej akcji:

Błyskawiczna owsianka z bakaliami

Ten wpis to bardziej inspiracja niż przepis. Pomysł na szybkie i zdrowe śniadanie albo drugie śniadanie do pracy.

Błyskawiczna owsianka z bakaliami, taka do zalania tylko ciepłym lub zimnym mlekiem i odstawienia na kilkanaście minut. Zawsze gotowa w słoiku, dzięki czemu jej przygotowanie zajmuje tyle co zalanie mlekiem + odczekanie aż namięknie. U mnie świetnie się sprawdza jako drugie śniadanie do pracy - po kilku godzinach moczenia smakuje jeszcze lepiej ;).

Skład:
Płatki owsiane
Rodzynki
Pokrojone na mniejsze kawałki suszone morele
Rozkruszone płatki migdałowe
Suszona żurawina
Roztarte w moździerzy siemię lniane (dla zdrowia, nie dla smaku)
Odrobina ziarenek wanilii

Kiedyś dodawałam też owoce kandyzowane, teraz rezygnuję z nich ze względu na wysoką zawartość cukru.

Gdybym miała w domu, na pewno znalazły by się w niej również suszone jabłka i banany :).